本书系统介绍了运营管理的概念、原理和方法。本书兼顾制造业和服务业的运营管理，理论体系完整，既介绍了运营战略以及运营系统的规划设计与运行控制的相关知识，又介绍了新的运营管理理论与方法，如准时制生产、供应链管理、绿色设计与绿色制造、工业4.0、大数据及其应用、六西格玛管理、价值流图以及精益服务等。本书还介绍了一些国外知名公司的运营管理实践以及本土化的案例。
无
本书系统介绍了运营管理的基本知识，主要涉及运营战略、运营方案及其应用等内容，具体包括产品与服务设计、能力规划、质量管理、质量控制、库存管理、计划、供应链管理和项目管理等。
本书不断修订的目的是向读者清晰地呈现运营管理的概念、工具及其应用。运营管理一直处于不断的演化之中，书中不断更新的内容既为我们提供了机会，也带来了挑战。由于篇幅所限，我们不能在本书中将大量的运营管理新成果的应用介绍给读者。
本书介绍了运营管理方面整体的、可选择性的内容。教师可以根据教授的不同对象来选择其中的内容，针对本科生、研究生或MBA，在内容的选取上应有所不同。教师也可以针对不同的教育目的来选择本书的章节。此外，可选择性还体现在不必局限于本书的内容编排，教师可以有针对性地选择内容以及重新确定章节顺序。例如，有些教师会先介绍项目管理，有些教师会先介绍质量管理或精益运营。
和以前的版本一样，基于教学的考虑，本书设计了一些教学方法来帮助学生理解和掌握运营管理的内容。这部分内容包括本书的主要特色、各章的基本内容、可供教师选择的补充材料、第13版的突出特点、课堂教学建议等，希望通过这些内容，能够帮助教师和学生更好地完成运营管理课程的教学与学习任务。
第13版的新颖之处
每一章或补充材料部分提供了课前练习，旨在让学生在上课前了解每一部分的教学目的，以强化课堂学习效果。这些练习可以在教师资源手册中找到。特别感谢琳达在练习部分提供的帮助。
第13版对之前的版本进行了修改或补充，一些内容变得更加明确、简洁和新颖。本书增加了供应链方面的内容（包括不同的、更加现实的使供应链概念化的方法），同时，还增加了产品生命周期管理、3D打印、无人机、选址及其他方面的内容。另外，本书还增加了新的综合性习题，并删除了一些过时的阅读材料，增加了有关大规模定制、无人驾驶汽车等方面的新的阅读材料。
致谢
感谢所有为本书的出版做出贡献的人。书评专家和读者是本书不断完善的动力，这对我来说是一种激励。为表达对所有书评专家和读者的衷心感谢，我尽力使他们的建议都在本书中体现。下面列出了书评专家的人员名单：
Robert Aboolian 加利福尼亚州立大学圣马科斯分校
Pamela Barnes 堪萨斯州立大学
Greg Bier 密苏里大学
Gary Black 南印第安纳大学
Jeff Brand 马凯特大学
Cenk Caliskan 犹他谷大学
Cem Canel 北卡罗来纳大学威尔明顿分校
Jen-Yi Chen 克利夫兰州立大学
Robert Clark 石溪大学
Dinesh Dave 阿巴拉契亚州立大学
Abdelghani Elimam 旧金山州立大学
Kurt Engemann 爱纳大学
Michael Fathi 佐治亚西南州立大学
Warren Fisher 斯蒂芬·奥斯汀州立大学
Gene Fliedner 奥克兰大学
Theodore Glickman 华盛顿大学
Haresh Gurnani 迈阿密大学
Johnny Ho 哥伦布州立大学
Ron Hoffman 格林维尔技术学院
Lisa Houts 加利福尼亚州立大学弗雷斯诺分校
Stella Hua 西华盛顿大学
Neil Hunt 萨福克大学
Faizul Huq 俄亥俄大学
Richard Jerz 圣安布罗斯大学
George Kenyon 拉马尔大学
Casey Kleindienst 加利福尼亚州立大学富勒顿分校
John Kros 东卡罗来纳大学
Anita Lee-Post 肯塔基大学
Nancy Levenburg 大峡谷州立大学
F. Edward Ziegler 肯特州立大学
为本书做出贡献的还包括核对人员，如南印第安纳大学Gary Black、威斯康星大学奥什科什分校Michael Godfrey和北得克萨斯大学Richard White；习题库整理人员，如得克萨斯大学阿灵顿分校Alan Cannon；PPT制作者，如奥多明尼昂大学David Cook；建立数据集的人员，如佛罗里达州大西洋大学Mehdi Kaighobadi；Excel模板和ScreenCam使用说明的制作人员，如蒙大拿大学Lee Tangedahl；教师手册的编写人员，如Michael Godfrey。
特别感谢东伊利诺伊大学的Larry White，他帮助修订、设计和开发了本书Connect?Operations Management内容。
最后，感谢所有McGraw Hill/Irwin的编审人员对本书出版所付出的努力与提供的支持。与这些专业的、极具能力的团队一起工作是一件非常开心的事情。特别感谢高级产品经理Dolly Womack、高级产品开发人员Michele Janicek、产品开发人员Christina Holt和Ryan McAndrews、内容项目经理HarveyYep和Kristin Bradley、采购员Sandy Ludovissy、设计人员Matt Diamond、内容授权专家Shawntel Schmitt和Beth Thole，以及其他工作人员。
在这里，还要感谢对本书之前的版本进行评审的众多人员。具体包括：
Vikas Agrawal，费耶特维尔州立大学；Bahram Alidaee，密西西比大学；Ardavan Asef-Faziri，加利福尼亚州立大学北岭分校；Prabir Bagchi，华盛顿州立大学；Gordon F. Bagot，加利福尼亚州立大学洛杉矶分校；Ravi Behara，佛罗里达大西洋大学；Michael Bendixen，诺瓦东南大学；Ednilson Bernardes，佐治亚南方大学；Prashanth N. Bharadwaj，宾夕法尼亚印第安纳大学；Greg Bier，密苏里大学哥伦比亚分校；Joseph Biggs，加利福尼亚州立大学；Kimball Bullington，中田纳西州立大学；Alan Cannon，得克萨斯大学阿灵顿分校；Injazz Chen，克利夫兰州立大学；Alan Chow，南亚拉巴马大学莫比尔分校；Chrwan-Jyh，俄克拉何马州立大学；Chen Chung，肯塔基大学；Robert Clark，石溪大学；Loretta Cochran，阿肯色理工大学；Lewis Coopersmith，莱德大学；Richard Crandall，阿巴拉契亚州立大学；Dinesh Dave，阿巴拉契亚州立大学；Scott Dellana，东卡罗来纳大学；Kathy Dhanda，德保罗大学；Xin Ding，犹他大学；Ellen Dumond，加利福尼亚州立大学富勒顿分校；Richard Ehrhardt，北卡罗来纳大学格林斯伯勒分校；Kurt Engemann，爱纳大学；Diane Ervin，德弗里大学；Farzaneh Fazel，伊利诺伊州立大学；Wanda Fennell，密西西比大学哈蒂斯堡分校；Joy Field，波士顿学院；Warren Fisher，斯蒂芬奥斯汀州立大学；Lillian Fok，新奥尔良大学；Charles Foley，哥伦布州立社区学院；Matthew W. Ford，北肯塔基大学；Phillip C. Fry，博伊西州立大学；Charles A. Gates Jr.，奥罗拉大学；Tom Gattiker，博伊西州立大学；Damodar Golhar，西密歇根大学；Robert Graham，杰克逊维尔州立大学；Angappa Gunasekaran，马萨诸塞大学达特茅斯分校；Haresh Gurnani，迈阿密大学；Terry Harrison，宾夕法尼亚州立大学；Vishwanath Hegde，加利福尼亚州立大学东湾分校；Craig Hill，佐治亚州立大学；Jim Ho，伊利诺伊大学芝加哥分校；Seong Hyun Nam，北达科他大学；Jonatan Jelen，默西学院；Prafulla Joglekar，拉萨尔大学；Vijay Kannan，犹他州立大学；Sunder Kekre，卡内基–梅隆大学；Jim Keyes，威斯康星大学斯托特分校；Seung-Lae Kim，德雷塞尔大学；Beate Klingenberg，马里斯特学院；John Kros，东卡罗来纳大学；Vinod Lall，明尼苏达州立大学摩尔黑德分校；Kenneth Lawrence，新泽西理工学院；Jooh Lee，罗文大学；Anita Lee-Post，肯塔基大学；Karen Lewis，密西西比大学；Bingguang Li，奥尔巴尼州立大学；Cheng Li，加利福尼亚州立大学洛杉矶分校；Maureen P. Lojo，加利福尼亚州立大学萨克拉门托分校；F. Victor Lu，圣约翰大学；Janet Lyons，犹他州立大学；James Maddox，富兰兹大学；Gita Mathur，圣何塞州立大学；Mark McComb，密西西比学院；George Mechling，西卡罗来纳大学；Scott Metlen，爱达荷大学；Douglas Micklich，伊利诺伊州立大学；Ajay Mishra，纽约州立大学宾汉姆顿分校；Scott S. Morris，南拿撒勒大学；Philip F. Musa，亚拉巴马大学伯明翰分校；Roy Nersesian，蒙莫斯大学；Jeffrey Ohlmann，艾奥瓦州艾奥瓦大学；John Olson，圣托马斯大学；Ozgur Ozluk，旧金山州立大学；Kenneth Paetsch，克利夫兰州立大学；Taeho Park，圣何塞州立大学；Allison Pearson，密西西比州立大学；Patrick Penfield，锡拉丘兹大学；Steve Peng，加利福尼亚州立大学海沃德分校；Richard Peschke，明尼苏达州立大学摩尔黑德分校；Andru Peters，圣何塞州立大学；Charles Phillips，密西西比州立大学；Frank Pianki，安德森大学；Sharma Pillutla，陶森大学；Zinovy Radovilsky，加利福尼亚州立大学海沃德分校；Stephen A. Raper，密苏里大学罗拉分校；Pedro Reyes，贝勒大学；Buddhadev Roychoudhury，明尼苏达州立大学曼凯托分校；Narendra Rustagi，霍华德大学；Herb Schiller，石溪大学；Dean T. Scott，德弗里大学；Scott J. Seipel，中田纳西州立大学；Raj Selladurai，印第安纳大学；Kaushic Sengupta，霍夫斯特拉大学；Kenneth Shaw，俄勒冈州立大学；Dooyoung Shin，明尼苏达州立大学曼凯托分校；Michael Shurden，兰德大学；Raymond E. Simko，迈尔斯大学；John Simon，州长州立大学；Jake Simons，佐治亚南方大学；Charles Smith，弗吉尼亚联邦大学；Kenneth Solheim，德弗里大学；Young Son，纽约市立大学巴鲁克学院；Victor Sower，山姆·休斯顿州立大学；Jeremy Stafford，北亚拉巴马大学；Donna Stewart，威斯康星大学斯托特分校；Dothang Truong，费耶特维尔州立大学；Mike Umble，贝勒大学；Javad Varzandeh，加利福尼亚州立大学圣贝纳迪诺分校；Timothy Vaughan，威斯康星大学欧克莱尔分校；Emre Veral，纽约市立大学巴鲁克学院；Mark Vroblefski，亚利桑那大学；Gustavo Vulcano，纽约大学；Walter Wallace，佐治亚州立大学；James Walters，鲍尔州立大学；John Wang，蒙特克莱尔州立大学；Tekle Wanorie，西北密苏里州立大学；Jerry Wei，圣母大学；Michael Whittenberg，得克萨斯大学；Geoff Willis，中央俄克拉荷马大学；Pamela Zelbst，山姆·休斯顿州立大学；Jiawei Zhang，纽约大学；Zhenying Zhao，马里兰大学；Young-Pin Zhou，华盛顿大学。
威廉 J. 史蒂文森
生产管理
本书作为当今欧美高校广泛选用的运营管理教科书，把服务业与制造业的运营管理思想、理论和方法集于一体，理论体系完整，既阐述了运营战略、运营系统的规划与设计、运营系统的运行与控制等相关知识，又探讨了新的运营管理理论和方法，如绿色设计与绿色制造、工业4.0、大数据及其应用、价值流图以及精益服务等。全书图文并茂，各章末都有相当数量的例题和习题，作为本书的有机组成部分。
本书可作为高等院校工商管理、市场营销、会计学、财务管理、人力资源管理、信息系统与信息管理、工业工程、物流管理等专业的本科生教材，也可作为MBA、工程管理等专业学位研究生的教材，还可供对运营管理理论与实务感兴趣的各界人士学习和工作参考使用。
出版说明
导读
前言
第1章 运营管理概述 / 2
1.1 引言 / 4
1.2 生产产品与提供服务的比较 / 8
1.3 学习运营管理的目的 / 10
1.4 职业机会与专业协会 / 12
1.5 流程管理 / 13
1.6 运营管理的范围 / 14
阅读材料
为什么制造业如此重要 / 17
1.7 运营管理与决策 / 18
阅读材料
分析工具 / 20
1.8 运营管理的历史演变 / 21
1.9 当今的运营管理 / 24
阅读材料
通过敏捷获取竞争优势 / 26
1.10 当今企业运营所面临的主要问题 / 27
阅读材料
大学拥抱可持续性发展 / 28
节食与环境：素食主义者与非素食主义者 / 29
企业典范
Wegmans Food Markets / 33
本章小结 / 36
主要结论 / 36
关键术语 / 36
自我测试题 / 36
拓展话题 / 37
深入思考题 / 37
案例
Hazel运营管理困惑 / 38
参考文献 / 38
练习指南 / 39
第2章 竞争力、战略与生产率 / 40
2.1 引言 / 41
2.2 竞争力 / 42
2.3 使命与战略 / 44
阅读材料
亚马逊把顾客服务做到最好 / 45
2.4 运营战略 / 51
2.5 组织战略对运营战略的影响 / 54
2.6 从战略到运营方案：平衡计分卡 / 54
2.7 生产率 / 56
阅读材料
为什么生产率如此重要 / 59
荷兰西红柿种植者在生产率上的优势 / 60
提高生产率 / 62
本章小结 / 62
主要结论 / 63
关键术语 / 63
例题 / 63
自我测试题 / 64
拓展话题 / 64
深入思考题 / 65
习题 / 65
案例
美国式的悲剧：一个优秀的公司是如何走向末路的 / 67
家庭风味曲奇饼的运营管理 / 68
回访Hazel / 69
Your Garden Gloves公司 / 70
企业典范
美国邮政服务公司 / 70
参考文献 / 73
第3章 产品和服务设计 / 74
阅读材料
从企业战略层面思考设计问题 / 76
3.1 引言 / 76
阅读材料
为了保持美国制造商的成本优势，对产品进行再设计，而不是外包生产环节 / 77
Dutch Boy Group在产品设计上下足了功夫 / 78
3.2 构思产生 / 78
阅读材料
Vlasic Food International把菜酱饼设计得足够大 / 80
3.3 产品与服务设计中的法规与道德问题 / 81
3.4 人因学方面的因素 / 82
阅读材料
当腌咸菜遇到汉堡包 / 83
3.5 文化因素 / 83
3.6 全球性产品与服务设计 / 83
3.7 环境因素：可持续性 / 84
阅读材料
百思买需要你的电子垃圾 / 85
卡夫食品的可持续发展配方 / 86
施乐的绿色行动计划：已经从垃圾填埋场转移出价值20亿英镑的电子废弃物 / 87
再循环城市：Maria抯 Market / 87
3.8 其他方面的考虑 / 89
阅读材料
Lego A/S做到了最好 / 90
快餐供应链引入了大规模定制方案 / 93
3.9 产品设计与开发阶段 / 99
3.10 为可制造性而设计 / 100
3.11 服务设计 / 103
3.12 运营战略 / 107
阅读材料
服务管理面临的挑战 / 107
本章小结 / 108
主要结论 / 108
关键术语 / 108
自我测试题 / 108
拓展话题 / 109
深入思考题 / 109
习题 / 110
企业典范
High Acres Landfill公司 / 111
参考文献 / 111
第3章补充材料：可靠性 / 112
第4章 产品与服务的战略能力规划 / 126
4.1 引言 / 127
阅读材料
能力过剩不是好事 / 128
4.2 能力决策的战略意义 / 129
4.3 能力定义和测评 / 130
4.4 有效能力的影响因素 / 131
4.5 战略制定 / 133
4.6 预测能力需求 / 134
4.7 规划服务能力所面临的其他挑战 / 136
4.8 自制或外购 / 137
阅读材料
饭店如何为随机大量到来的顾客提供服务 / 138
4.9 能力战略规划 / 138
4.10 约束管理 / 143
4.11 评估不同能力方案 / 143
4.12 运营战略 / 149
本章小结 / 149
主要结论 / 150
关键术语 / 150
例题 / 150
自我测试题 / 153
拓展话题 / 153
深入思考题 / 153
习题 / 154
案例
医院服务业务的外包 / 157
参考文献 / 157
第4章补充材料：决策论 / 158
第5章 流程选择与设施布置 / 180
5.1 引言 / 181
5.2 流程选择 / 182
企业典范
Morton Salt / 186
5.3 技术 / 188
阅读材料
富士康提高生产线的自动化水平 / 190
自动驾驶汽车即将问世 / 195
5.4 流程战略 / 195
5.5 战略资源组织：设施布置 / 195
阅读材料
未来医院的病房将更安全 / 205
5.6 对产品原则布置进行设计：生产线平衡 / 207
阅读材料
宝马的战略：柔性化 / 216
5.7 对工艺原则布置的设计 / 216
本章小结 / 221
主要结论 / 221
关键术语 / 221
例题 / 221
自我测试题 / 225
拓展话题 / 226
深入思考题 / 226
习题 / 226
参考文献 / 233
第6章 工作系统设计 / 234
6.1 引言 / 235
6.2 工作设计 / 235
6.3 工作体验水平 / 239
6.4 方法分析 / 244
6.5 动作研究 / 248
6.6 作业测定 / 249
6.7 运营战略 / 260
本章小结 / 261
主要结论 / 261
关键术语 / 262
例题 / 262
自我测试题 / 263
拓展话题 / 264
深入思考题 / 264
习题 / 264
参考文献 / 267
第6章补充材料：学习曲线 / 268
第7章 选址规划与分析 / 280
7.1 选址的必要性 / 281
7.2 选址决策的本质 / 282
7.3 全球性选址 / 284
7.4 选址决策的一般程序 / 286
7.5 国家、地区、社区、具体地点的选择 / 287
7.6 服务业及零售业选址 / 294
阅读材料
改进的技术手段让选址变得更快更好 / 295
7.7 选址方案评估 / 296
本章小结 / 302
主要结论 / 302
关键术语 / 302
例题 / 302
自我测试题 / 304
拓展话题 / 304
深入思考题 / 304
习题 / 305
案例
你好，沃尔玛？ / 308
参考文献 / 308
第8章 质量管理概论 / 310
8.1 引言 / 311
阅读材料
全面质量管理被赋予了新的含义 / 312
8.2 质量管理的发展简史 / 312
8.3 现代质量管理的奠基人：质量管理大师 / 313
8.4 质量管理的含义 / 316
阅读材料
顾客的心声 / 318
现代：在质量上向丰田看齐 / 322
鼓舞士气可以减少返工 / 324
8.5 质量大奖 / 324
8.6 质量认证 / 325
8.7 质量与供应链 / 327
阅读材料
在外包业务中改善质量，减少风险 / 328
8.8 全面质量管理 /328
8.9 改进流程以解决质量问题 / 332
阅读材料
是什么让六西格玛管理实践者夜不能寐 / 335
8.10 质量管理工具 / 336
阅读材料
从世界500强公司的网页上得到的启示 / 344
8.11 运营战略 / 344
本章小结 / 344
主要结论 / 345
关键术语 / 345
例题 / 345
自我测试题 / 346
拓展话题 / 347
深入思考题 / 347
习题 / 347
案例
鸡汁快餐生产线 / 349
Tip Top Markets的质量管理 / 350
参考文献 / 352
第9章 质量控制 / 354
9.1 引言 / 355
9.2 检验 / 356
阅读材料
薯片的制作 / 360
9.3 统计过程控制 / 361
9.4 工序能力 / 379
9.5 运营战略 / 384
阅读材料
条码技术减少医院差错率 / 385
本章小结 / 385
主要结论 / 385
关键术语 / 387
例题 / 387
自我测试题 / 391
拓展话题 / 392
深入思考题 / 392
习题 / 392
案例
Toys的质量问题 / 398
Tiger Tools的过程控制 / 398
参考文献 / 399
第10章 综合计划与主生产计划 / 400
10.1 引言 / 402
阅读材料
重复订单可能导致产能过剩 / 406
10.2 应对不稳定需求的基本策略 / 409
10.3 综合计划技术 / 412
10.4 服务业的综合计划 / 419
10.5 分解综合计划 / 421
10.6 主生产计划 / 421
10.7 主生产计划制订过程 / 422
本章小结 / 427
主要结论 / 427
关键术语 / 428
例题 / 428
自我测试题 / 431
拓展话题 / 431
深入思考题 / 431
习题 / 431
案例
EGAD的生产计划 / 436
参考文献 / 436
第11章 物料需求计划与企业资源计划 / 438
11.1 引言 / 439
11.2 物料需求计划概述 / 439
11.3 物料需求计划的输入 / 440
11.4 物料需求计划的处理逻辑 / 444
11.5 物料需求计划的输出 / 451
11.6 使用物料需求计划时需要考虑的其他事项 / 452
11.7 服务行业中的物料需求计划 / 454
11.8 物料需求计划的优点与实现条件 / 454
11.9 制造资源计划 / 455
11.10 能力需求计划 / 457
11.11 企业资源计划 / 459
阅读材料
ERP的基础知识 / 461
ERP的十大误区 / 465
11.12 运营战略 / 467
本章小结 / 467
主要结论 / 467
关键术语 / 468
例题 / 468
自我测试题 / 477
拓展话题 / 477
深入思考题 / 478
习题 / 478
案例
Promotional Novelty的物料需求管理 / 483
DMD公司 / 484
企业典范
Stickley家具公司 / 484
参考文献 / 487
第12章 库存管理 / 488
12.1 引言 / 489
阅读材料
呆滞物料 / 490
12.2 库存的性质和重要性 / 490
12.3 有效库存管理的必要条件 / 493
阅读材料
无线射频识别（RFID）标签 / 495
12.4 库存订货策略 / 499
12.5 订多少货：经济订货批量模型 / 499
12.6 何时订：再订货点 / 511
12.7 订多少：固定订货间隔模型 / 515
12.8 单周期模型 / 518
12.9 运营战略 / 523
本章小结 / 523
主要结论 / 524
关键术语 / 525
例题 / 525
自我测试题 / 530
拓展话题 / 530
深入思考题 / 530
习题 / 531
案例
UPD Manufacturing的采购管理 / 538
Harvey Industries的库存管理 / 539
Grill Rite / 540
Farmers Restaurant的储运管理 / 541
企业典范
Bruegger抯 Bagel Bakery公司 / 542
PSC公司 / 543
参考文献 / 545
第13章 JIT与精益运营 / 546
13.1 引言 / 548
阅读材料
丰田的召回事件 / 550
13.2 支持目标 / 551
13.3 基本要素 / 552
阅读材料
通用汽车减少换线时间 / 555
从员工到人力资源，再到人力资本 / 559
13.4 精益的改进 / 569
阅读材料
福特公司的直供物料管理 / 571
13.5 转换到精益系统 / 571
13.6 精益服务 / 572
阅读材料
Virginia Mason向丰田学习精益管理 / 574
13.7 JITⅡ / 575
13.8 运营战略 / 575
本章小结 / 576
主要结论 / 577
关键术语 / 577
例题 / 577
自我测试题 / 578
拓展话题 / 578
深入思考题 / 578
习题 / 578
案例
Level Operations的作业计划 / 579
企业典范
波音 / 580
参考文献 / 581
第13章补充材料：设备维护 / 582
第14章 供应链管理 / 590
14.1 引言 / 592
14.2 供应链管理的趋势 / 593
阅读材料
3M公司追求更多的合作伙伴，更快的响应速度 / 596
14.3 全球供应链 / 597
14.4 ERP与供应链管理 / 597
14.5 道德与供应链 / 598
14.6 小企业 / 598
14.7 管理的职责 / 599
14.8 采购 / 600
阅读材料
IBM公司所在供应链的社会责任 / 603
14.9 电子商务 / 604
阅读材料
IBM公司的电子采购 / 606
14.10 供应商管理 / 607
阅读材料
雀巢与优鲜沛形成战略联盟 / 609
14.11 库存管理 / 610
14.12 订单执行 / 611
14.13 物流 / 612
企业典范
Wegmans的配送系统 / 613
阅读材料
Springdale Farm / 615
RFID实时跟踪货物 / 616
有源RFID与无源RFID / 616
14.14 创建有效的供应链 / 618
阅读材料
线上或线下，或兼而有之 / 619
14.15 运营战略 / 622
本章小结 / 623
主要结论 / 623
关键术语 / 623
自我测试题 / 623
拓展话题 / 624
深入思考题 / 624
习题 / 624
案例
Master Tag的供应链管理 / 625
参考文献 / 626
第15章 作业计划 / 628
15.1 运营的作业计划 / 630
15.2 小批量运营系统的作业计划 / 633
15.3 服务业的作业计划 / 651
15.4 运营战略 / 655
本章小结 / 655
主要结论 / 655
关键术语 / 656
例题 / 656
自我测试题 / 660
拓展话题 / 660
深入思考题 / 660
习题 / 661
案例
Hi-Ho，Yo-Yo公司的作业排序 / 667
参考文献 / 667
第16章 项目管理 / 668
16.1 引言 / 670
16.2 项目生命周期 / 670
16.3 项目管理行为方面的影响因素 / 671
阅读材料
项目经理从来没像现在这样重要 / 676
16.4 工作分解结构 / 677
16.5 甘特图在计划与排程中的应用 / 677
16.6 PERT与CPM / 678
16.7 确定性时间估计 / 681
16.8 网络时间计算 / 682
16.9 不确定性时间估计 / 689
16.10 路径概率的确定 / 692
16.11 模拟 / 694
16.12 预算控制 / 695
16.13 时间–成本的权衡：赶工法 / 695
16.14 PERT方法的优点及可能出现的问题 / 698
16.15 关键链项目管理 / 699
16.16 项目管理中的其他问题 / 699
16.17 项目管理软件 / 700
16.18 运营战略 / 701
16.19 风险管理 / 701
本章小结 / 702
主要结论 / 703
关键术语 / 703
例题 / 703
自我测试题 / 710
拓展话题 / 710
深入思考题 / 710
习题 / 710
案例
项目管理：人力资源管理学问很深 / 717
项目管理：进度控制至关重要 / 719
参考文献 / 719
附录A 部分习题参考答案 / 720
附录B 统计表 / 732
Brief Contents
Contents
Brief Contents
Brief ContentsPreface v
1 Introduction to Operations Management 2
2 Competitiveness, Strategy, and Productivity 40
3 Product and Service Design 74
SUPPLEMENT TO CHAPTER 4: Reliability 112
4 Strategic Capacity Planning for Products and Services 126
SUPPLEMENT TO CHAPTER 5: Decision Theory 158
5 Process Selection and Facility Layout 180
6 Work Design and Measurement 234
SUPPLEMENT TO CHAPTER 7: Learning Curves 268
7 Location Planning and Analysis 280
8 Management of Quality 310
9 Quality Control 354
10 Aggregate Planning and Master Scheduling 400
11 MRP and ERP 438
12 Inventory Management 488
13 JIT and Lean Operations 546
SUPPLEMENT TO CHAPTER 14: Maintenance 582
14 Supply Chain Management 590
15 Scheduling 628
16 Project Management 668
Appendix A: Answers to Selected Problems 720
Appendix B: Tables 732
Contents
reface v1
Introduction to Operations Management 2
Introduction 4
Production of Goods Versus Providing Services 8
Why Learn About Operations Management? 10
Career Opportunities and Professional Societies 12
Process Management 13
The Scope of Operations Management 14
Reading:Why Manufacturing Matters 17
Operations Management and Decision Making 18
Reading:Analytics 20
The Historical Evolution of Operations Management 21
Operations Today 24
Reading:Agility Creates a Competitive Edge 26
Key issues for Today’s Business Operations 27
Readings:Universities Embrace Sustainability 28
Diet and the Environment: Vegetarian vs. Nonvegetarian 29
Operations TourWegmans Food Markets 33
Summary 36
Key Points 36
Key Terms 36
Discussion and Review Questions 36
Taking Stock 37
Critical Thinking Exercises 37
Case Hazel 38
Selected Bibliography & Further Readings 38
Problem-Solving Guide 39
2 Competitiveness, Strategy, and Productivity 40
Introduction 41
Competitiveness 42
Mission and Strategies 44
Reading:Amazon Tops in Customer Service 45
Operations Strategy 51
Implications of Organization Strategy for Operations Management 54
Transforming Strategy into Action: The Balanced Scorecard 54
Productivity 56
Readings:Why Productivity Matters 59
Dutch Tomato Growers’ Productivity Advantage 60
Productivity Improvement 62
Summary 62
Key Points 63
Key Terms 63
Solved Problems 63
Discussion and Review Questions 64
Taking Stock 64
Critical Thinking Exercises 65
Problems 65
Case An American Tragedy: How a Good Company Died 67
Home-Style Cookies 68
Hazel Revisited 69
“Your Garden Gloves” 70
Operations TourThe U.S. Postal Service 70
Selected Bibliography and Further Readings 73
3 Product and Service Design 74
Reading:Design as a Business Strategy 76
Introduction 76
Readings:Product Redesign, Not Offshoring, HoldsCostAdvantage for U.S. Manufacturers 77
Dutch Boy Brushes up Its Paints 78
Idea Generation 78
Reading:Vlasic on a Roll with Huge Pickle Slices 80
Legal and Ethical Considerations 81
Human Factors 82
Reading:Do You Want Pickled Beets with That? 83
Cultural Factors 83
Global Product and Service Design 83
Environmental Factors: Sustainability 84
Readings:Best Buy Wants Your Junk 85
Kraft Foods’ Recipe for Sustainability 86
Xerox Diverts 2 Billion Pounds of WasteFromLandfills Through Green Initiatives 87
Recycle City: Maria’s Market 87
Other Design Considerations 89
Readings:Lego A/S in the Pink 90
Fast-Food Chains Adopt Mass Customization 93
Phases in Product Design and Development 99
Designing for Production 100
Service Design 103
Operations Strategy 107
Reading:The Challenges of Managing Services 107
Summary 108
Key Points 108
Key Terms 108
Discussion and Review Questions 108
Taking Stock 109
Critical Thinking Exercises 109
Problems 110
Operations TourHigh Acres Landfill 111
Selected Bibliography and Further Readings 111
SUPPLEMENT TO CHAPTER 4: Reliability 112
4 Strategic Capacity Planning for Products and Services 126
Introduction 127
Reading:Excess Capacity Can Be Bad News! 128
Capacity Decisions are Strategic 129
Defining and Measuring Capacity 130
Determinants of Effective Capacity 131
Strategy Formulation 133
Forecasting Capacity Requirements 134
Additional Challenges of PlanningService Capacity 136
Do it in-House or Outsource it? 137
Reading:My Compliments to the Chef, er, Buyer 138
Developing Capacity Strategies 138
Constraint Management 143
Evaluating Alternatives 143
Operations Strategy 149
Summary 149
Key Points 150
Key Terms 150
Solved Problems 150
Discussion and Review Questions 153
Taking Stock 153
Critical Thinking Exercises 153
Problems 154
Case Outsourcing of Hospital Services 157
Selected Bibliography and Further Readings 157
SUPPLEMENT TO CHAPTER 5: Decision Theory 154
5 Process Selection and Facility Layout 180
Introduction 181
Process Selection 182
Operations TourMorton Salt 186
Technology 188
Readings:Foxconn Shifts its Focus to Automation 190
Self-Driving Vehicles are on the Horizon 195
Process Strategy 195
Strategic Resource Organization: Facilities Layout 195
Reading:A Safe Hospital Room of the Future 205
Designing Product Layouts: Line Balancing 207
Reading:BMW’s Strategy: Flexibility 216
Designing Process Layouts 216
Summary 221
Key Points 221
Key Terms 221
Solved Problems 221
Discussion and Review Questions 225
Taking Stock 226
Critical Thinking Exercises 226
Problems 226
Selected Bibliography and Further Readings 233
6 Work Design and Measurement 234
Introduction 235
Job Design 235
Quality of Work Life 239
Methods Analysis 244
Motion Study 248
Work Measurement 249
Operations Strategy 260
Summary 261
Key Points 261
Key Terms 262
Solved Problems 262
Discussion and Review Questions 263
Taking Stock 264
Critical Thinking Exercises 264
Problems 264
Selected Bibliography and Further Readings 267
SUPPLEMENT TO CHAPTER 7: Learning Curves 268
7 Location Planning and Analysis 280
The Need for Location Decisions 281
The Nature of Location Decisions 282
Global Locations 284
General Procedure for Making Location Decisions 286
dentifying a Country, Region, Community, and Site 287
Service and Retail Locations 294
Reading:Site Selection Grows Up: Improved Tech Tools Make the Process Faster, Better 295
Evaluating Location Alternatives 296
Summary 302
Key Points 302
Key Terms 302
Solved Problems 302
Discussion and Review Questions 304
Taking Stock 304
Critical Thinking Exercises 304
Problems 305
Case Hello, Walmart? 308
Selected Bibliography and Further Readings 308
8 Management of Quality 310
Introduction 311
Reading:Whatever Happened to Quality? 312
The Evolution of Quality Management 312
The Foundations of Modern Quality Management: The Gurus 313
Insights on Quality Management 316
Readings:The Sounds of Quality 318
Hyundai: Kissing Clunkers Goodbye 322
Rework and Morale 324
Quality Awards 324
Quality Certification 325
Quality and the Supply Chain 327
Reading:Improving Quality and Reducing Risk in Offshoring 328
Total Quality Management 328
Problem Solving and Process Improvement 332
Reading:What Keeps Six Sigma Practitioners up at Night? 335
Quality Tools 336
Reading:Benchmarking Corporate Websites of Fortune 500
Companies 344
Operations Strategy 344
Summary 344
Key Points 345
Key Terms 345
Solved Problem 345
Discussion and Review Questions 346
Taking Stock 347
Critical Thinking Exercises 347
Problems 347
Case Chick-N-Gravy Dinner Line 349
Tip Top Markets 350
Selected Bibliography and Further Readings 352
9 Quality Control 354
Introduction 355
Inspection 356
Reading:Making Potato Chips 360
Statistical Process Control 361
Process Capability 379
Operations Strategy 384
Reading:Bar Codes Might Cut Drug Errors in Hospitals 385
Summary 385
Key Points 385
Key Terms 387
Solved Problems 387
Discussion and Review Questions 391
Taking Stock 392
Critical Thinking Exercises 392
Problems 392
Case Toys, Inc. 398
Tiger Tools 398
Selected Bibliography and Further Readings 399
10 Aggregate Planning and Master Scheduling 400
Introduction 402
Reading:Duplicate Orders Can Lead to Excess Capacity 406
Basic Strategies for Meeting Uneven Demand 409
Techniques for Aggregate Planning 412
Aggregate Planning in Services 419
Disaggregating the Aggregate Plan 421
Master Scheduling 421
The Master Scheduling Process 422
Summary 427
Key Points 427
Key Terms 428
Solved Problems 428
Discussion and Review Questions 431
Taking Stock 431
Critical Thinking Exercises 431
Problems 431
Case Eight Glasses a Day (EGAD) 436
Selected Bibliography and Further Readings 436
11 MRP and ERP 438
Introduction 439
An Overview of MRP 439
MRP Inputs 440
MRP Processing 444
MRP Outputs 451
Other Considerations 452
MRP in Services 454
Benefits and Requirements of MRP 454
MRP II 455
Capacity Requirements Planning 457
ERP 459
Readings:The ABCs of ERP 461
The Top 10 ERP Mistakes 465
Operations Strategy 467
Summary 467
Key Points 467
Key Terms 468
Solved Problems 468
Discussion and Review Questions 477
Taking Stock 477
Critical Thinking Exercises 478
Problems 478
Case Promotional Novelties 483
Dmd Enterprises 484
Operations TourStickley Furniture 484
Selected Bibliography and Further Readings 487
12 Inventory Management 488
Introduction 489
Reading:$$$ 490
The Nature and Importance of Inventories 490
Requirements for Effective Inventory Management 493
Reading:Radio Frequency Identification (RFID) Tags 495
Inventory Ordering Policies 499
How Much to Order: Economic Order Quantity Models 499
Reorder Point Ordering 511
How Much to Order: Fixed-Order-interval Model 515
The Single-Period Model 518
Operations Strategy 523
Summary 523
Key Points 524
Key Terms 525
Solved Problem 525
Discussion and Review Questions 530
Taking Stock 530
Critical Thinking Exercises 530
Problems 531
Case UPD Manufacturing 538
Harvey Industries 539
Grill Rite 540
Farmers Restaurant 541
Operations TourBruegger’s Bagel Bakery 542
PSC, Inc. 543
Selected Bibliography and Further Readings 545
13 JIT and Lean Operations 546
Introduction 548
Reading:Toyota Recalls 550
Supporting Goals 551
Building Blocks 552
Readings:General Mills Turns to Nascar to Reduce Changeover Time 555
“People” Firms Boost Profits, Study Shows 559
Lean Tools 569
Reading:Nearby Suppliers Match Ford’s Mix 571
Transitioning to a Lean System 571
Lean Services 572
Reading:To Build a Better Hospital, Virginia Mason Takes Lessons from Toyota Plants 574
JIT II 575
Operations Strategy 575
Summary 576
Key Points 577
Key Terms 577
Solved Problems 577
Discussion and Review Questions 578
Taking Stock 578
Critical Thinking Exercises 578
Problems 578
Case Level Operations 579
Operations TourBoeing 580
Selected Bibliography and Further Readings 581
SUPPLEMENT TO CHAPTER 14: Maintenance 582
14 Supply Chain Management 590
Introduction 592
Trends in Supply Chain Management 593
Reading:At 3M, a Long Road Became a Shorter Road 596
Global Supply Chains 597
ERP and Supply Chain Management 597
Ethics and the Supply Chain 598
Small Businesses 598
Management Responsibilities 599
Procurement 600
Reading:IBMs Supply Chain Social Responsibility 603
E-Business 604
Reading:E-Procurement at IBM 606
Supplier Management 607
Reading:NestléUSA and Ocean Spray Form Strategic Operations Alliance 609
Inventory Management 610
Order Fulfillment 611
Logistics 612
Operations TourWegmans’ Shipping System 613
Readings:Springdale Farm 615
RFID Tags: Keeping the Shelves Stocked 616
Active RFID vs. Passive RFID 616
Creating An Effective Supply Chain 618
Reading:Clicks or Bricks, or Both? 619
Strategy 622
Summary 623
Key Points 623
Key Terms 623
Discussion and Review Questions 623
Taking Stock 624
Critical Thinking Exercises 624
Problems 624
Case Master Tag 625
Selected Bibliography and Further Readings 626
15 Scheduling 628
Scheduling Operations 630
Scheduling in Low-Volume Systems 633
Scheduling Services 651
Operations Strategy 655
Summary 655
Key Points 655
Key Terms 656
Solved Problems 656
Discussion and Review Questions 660
Taking Stock 660
Critical Thinking Exercises 660
Problems 661
Case Hi–Ho, Yo–Yo, Inc. 667
Selected Bibliography and Further Readings 667
16 Project Management 668
Introduction 670
Project Life Cycle 670
Behavioral Aspects of Project Management 671
Reading:Project Managers Have Never Been More Critical 676
Work Breakdown Structure 677
Planning and Scheduling with Gantt Charts 677
PERT and CPM 678
Deterministic Time Estimates 681
A Computing Algorithm 682
Probabilistic Time Estimates 689
Determining Path Probabilities 692
Simulation 694
Budget Control 695
Time–Cost Trade-offs: Crashing 695
Advantages of Using PERT and Potential Sources of Error 698
Critical Chain Project Management 699
Other Topics in Project Management 699
Project Management Software 700
Operations Strategy 701
Risk Management 701
Summary 702
Key Points 703
Key Terms 703
Solved Problems 703
Discussion and Review Questions 710
Taking Stock 710
Critical Thinking Exercises 710
Problems 710
Case The Case of the Mexican Crazy Quilt 717
Time, Please 719
Selected Bibliography and Further Readings 719
APPENDIX A Answers to Selected Problems 720
APPENDIX B Tables 732
