广东省2006年高等学校精品课教材
广东省高等学校“十一五”省级规划教材
番禺职业技术学院院级精品课教材
本书通过对模拟企业的真实经营与运作的描述，实现了经济学、管理学、企业策划、企业管理、市场营销、公司理财、会计实务、税收实务、经济法规、公共关系、广告实务等各门学科相关知识的有机整合。本书不仅详细阐述了学生如何实训，而且还介绍了实训基地如何建设以及实训课程如何组织与管理。本书适用于管理类专业的高职、中职教师和学生以及有志于自我创业的各级各类学生及社会人士阅读。
本书提供了丰富的配套网上教学资源,主要包括:课件、教学大纲、教学录像和参考资料等，读者可登录http://61.144.43.233/2013jpzygxk/。
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无
众所周知，管理科学的实验很难像自然科学那样在实验室就能很好地完成。因为我们无法给学生一个企业，让他们去经营管理；也难以给学生一笔资金，让他们去投资经营；甚至很难让他们走向市场，去亲身感受市场经济的规律以及市场运行的规则。因而高等院校工商管理专业教学的实训还停留在传统的“走出去，看一看成功企业的做法；请进来，听听专家学者的见解”这一阶段。传统的走马观花的实训教学只能给学生以感性的认识和直观的了解，无法让学生学以致用、亲身实践。而有些单一课程的实践也只是从企业经营管理的某个方面入手，无法给学生一个系统实践的环境，如此培养出的学生，经常出现学管理的搞不了管理；学经营的干不了经营的现象，难以适应市场经济对人才的需要。为此，必须全面改革工商管理传统的实训方式。经过多年的研究和实践，我们创立了一种全新高效的工商管理类专业综合实训模式—工商模拟市场，并取得了一定的成绩，本书被评为“广东省2006年高等学校精品课教材”。为了使这门课得以广泛推广，让更多的学生和学校从中受益，在机械工业出版社华章分社的大力支持下，本书得以出版。我们的初衷不只是推出一本教材，而是在推行一门实训课程，推广一种教学模式，因为这门课程是我们首创和独创的，它具有以下特点。
1. 实训基地与众不同
几乎所有校内实训室都会在校园某一建筑物内进行建设。实训室的建设均需固定专用的场地、设备和日常管理人员，因而无论是建设还是维护都需要一笔不小的开支。如果实训室的利用率很高，其效益也会明显，否则可能造成大量人力、物力的浪费。工商模拟市场实训室改革传统建设思路，它是在校园学生宿舍区或广场等处露天搭建，需要时校企共建、产学结合、一部分社会化外包；不需要时随即拆除，成本低、效果好。
2. 实训组织全员参与
工商模拟市场的组织实现了以系主任为领导、各专业教师和学生干部以及赞助单位的全员参与。这一综合实训使各专业教师将各自所讲授的专业课与企业围绕市场的真实运作和企业的现实管理有机地整合起来，改变了传统课程及实训的孤立状态。而为了锻炼学生的组织策划能力，工商模拟市场实训基地的具体工作全部由学生完成，系领导和专业教师起指导、协调和监控的作用，这样就为学管理且有志于将来做管理的学生提供了难得的实训机会。
3. 实训过程全面到位
工商模拟市场实现了经济学、管理学、企业策划、企业管理、市场营销、公司理财、会计实务、税收实务、经济法规、公共关系、广告实务等各门学科相关知识的有机整合。学生综合运用这些知识，能够完成模拟企业的人员组合、市场调查、企业注册、摊位的招投标、资金筹集、采购进货、摊位的策划、装饰布置、营销方案的制定、广告宣传、市场开业、商品经营、企业管理、财务核算和照章纳税、总结完善等全过程的深入实训。
4. 实训效果广泛认同
工商模拟市场的综合实训让学生全面实践了课堂所学的知识，学以致用，活学活用；强化了学生的市场经济意识，培养了市场经济所需的经营与管理能力；加强了学校与企业和社会的联系，为校企工学结合创造了机会；培养了大学生的竞争意识，也培养了他们团队合作与创业和就业的能力，为提高就业率和优化就业岗位奠定了基础。番禺职业技术学院工商模拟市场这一实训活动先后得到了30多个商家的大力赞助和热情加盟；吸引了众多媒体近60项的采访和报道；获得了校内外领导和同行们的高度赞扬；更得到了学生们的热烈欢迎。
本书在体现上述特色的同时具有通俗、生动、易于操作的特点，教材融入了番禺职业技术学院工商模拟市场实训几年来的体系探索、内容把握、过程控制和经验总结，以大量的范例对实训基地的建立和实训过程的实施提供了切实可行的操作方法，若能按此教材进行实训即可获得良好的教学效果。本书不但适合工商管理类专业高职学生使用，也适合工商管理类专业本科学生及中职学生使用。
本书为番禺职业技术学院教师阚雅玲和郭立国合著。全书由阚雅玲副教授拟定大纲，总纂定稿，并具体完成第1～4章、第8章、第10章、第11章和“学生常见问题答疑”部分的撰写任务。郭立国老师完成了第5～7章、第9章的撰写任务。在此，我们非常感谢番禺职业技术学院工商系主任饶骏峰老师、教学秘书黄淑芬老师、学生辅导员曾海宾老师以及所有担任工商模拟市场实训的指导教师，还要感谢一届又一届的工商系优秀的学生干部，正是他们的辛苦努力才保证了每一年工商模拟市场实训的成功举行，从而也为本书的撰写打下了良好的基础。
由于作者水平有限，书中难免有错误和疏漏之处，敬请广大读者批评指正。
阚雅玲 郭立国
2007年2月8日
前言
第1章 工商模拟市场实训课程概述/1
1.1 什么是工商模拟市场实训/2
1.1.1 工商模拟市场的内涵/2
1.1.2 工商模拟市场实训的特点/3
1.2 工商模拟市场适合的专业及实训的理论/4
1.2.1 工商模拟市场实训适合的
专业/4
1.2.2 工商模拟市场综合实训的
理论/5
1.3 工商模拟市场实训程序和安排/6
1.3.1 实训的教学管理程序/7
1.3.2 学生综合实训的步骤/7
1.3.3 实训教学组织方式/9
1.4 实训教学理念和教学方法/10
1.4.1 实训教学理念/11
1.4.2 实训教学方法/12
1.4.3 实训教学手段/14
1.5 工商模拟市场实训的效果/15
第2章 工商模拟市场实训组织/17
2.1 工商模拟市场的组织与分工/17
2.1.1 成立工商模拟市场筹委会/17
2.1.2 工商模拟市场实训基地建设工作安排/18
2.2 工商模拟市场经营与管理办法/23
2.2.1 企业注册管理办法/24
2.2.2 企业经营管理办法/24
2.2.3 市场经营注意事项/25
2.3 工商模拟市场赞助办法/26
2.3.1 获取赞助的目的/26
2.3.2 拉赞助的管理/26
2.3.3 赞助与加盟方案/27
2.3.4 赞助单位认募方式/27
2.4 工商模拟市场开幕仪式/28
2.4.1 开幕式的准备工作/28
2.4.2 开幕式的流程/28
2.4.3 开幕式注意事项/29
附录2A 工商模拟市场对外宣传资料
范例/29
第3章 工商模拟市场实训基地的建设/31
3.1 主要建设过程及所需资源条件/31
3.1.1 实训基地建设过程及要求/31
3.1.2 需要的物资准备计划/32
3.2 学生实训摊位的布局与划分/33
3.2.1 学生实训摊位的分区/33
3.2.2 学生实训摊位的划分/33
3.3 学生实训摊位的价格/34
3.3.1 摊位的起拍价/36
3.3.2 摊位的最终价格/36
3.4 实训摊位的招投标/37
3.4.1 摊位投标的有关规定/37
3.4.2 摊位招投标的准备与过程/38
第4章 集中实训前的准备/39
4.1 开店的基本知识/39
4.1.1 基本商业知识/40
4.1.2 申请营业执照/41
4.1.3 进行税务登记/42
4.2 组建模拟企业/43
4.2.1 人员组合/43
4.2.2 职责分工/44
4.2.3 团队精神/44
4.3 开展市场调查/46
4.3.1 问卷调查的设计/46
4.3.2 调查对象的选择/48
4.3.3 调查结果分析/48
4.4 制定企业经营方案/49
4.4.1 企业经营方案包含的内容/50
4.4.2 企业经营方案的编写/50
4.5 企业注册与摊位投标/51
4.5.1 企业注册/52
4.5.2 摊位投标/53
4.6 摊位的设计与布置/53
4.6.1 摊位设计的目标/54
4.6.2 摊位外观的三种类型/54
4.6.3 设计好摊位的招牌/54
4.6.4 商品陈列的方式/55
4.6.5 摊位设计与布置的工作步骤/55
4.7 店面广告的设计与制作/56
4.7.1 广告的基本原则/56
4.7.2 店面广告的种类/57
4.7.3 店面广告的制作要点/57
4.7.4 店面广告的摆设/58
第5章 筹资与投资/60
5.1 筹资/60
5.1.1 筹资的方式/60
5.1.2 财务风险/62
5.1.3 筹资的财务预算/62
5.2 投资/68
5.2.1 本、量、利分析/68
5.2.2 盈亏临界点/71
5.2.3 盈亏临界图/71
5.2.4 投资项目评价的方法/73
附录5A 工商模拟市场模拟企业的筹资与投资方案/74
第6章 商品管理/77
6.1 商品分类/77
6.1.1 商品分类的原则/77
6.1.2 商品分类体系/78
6.2 商品质量/79
6.2.1 商品质量的概念/79
6.2.2 商品质量的基本要求/79
6.3 商品包装/83
6.3.1 商品包装的概念/83
6.3.2 几种流行的销售包装款式/83
6.3.3 商品包装的材料/84
6.4 商品的陈列/85
6.4.1 商品陈列基本要求/85
6.4.2 商品陈列的步骤/86
6.4.3 流行的商品陈列技巧/87
6.5 商品采购/88
6.5.1 必备的商品知识/88
6.5.2 进货要领/88
6.5.3 进货来源/89
6.5.4 进货技巧/89
附录6A 工商模拟市场模拟企业商品管理/89
第7章 市场营销管理/91
7.1 消费者购买行为分析/91
7.1.1 消费者购买行为模式/91
7.1.2 影响消费者购买行为的主要
因素/92
7.1.3 消费者购买决策过程/92
7.2 市场营销调研/93
7.2.1 市场营销调研的内容与步骤/93
7.2.2 市场调研方法/94
7.3 市场细分与定位/95
7.3.1 市场细分的方法/95
7.3.2 目标市场选择/96
7.3.3 市场定位/96
7.4 确定营销策略组合/97
7.4.1 产品策略/97
7.4.2 价格策略/99
7.4.3 促销策略/102
7.5 市场营销的计划与控制/106
7.5.1 市场营销计划/106
7.5.2 市场营销控制/106
附录7A 模拟企业营销管理案例
（节选）/107
第8章 服务顾客技巧/113
8.1 店员礼仪/113
8.1.1 保持清洁、有活力的仪容/113
8.1.2 待客的基本用语/114
8.1.3 清爽、干脆的基本姿势/114
8.2 顾客类型的分析和对策/114
8.2.1 顾客的不同类型/114
8.2.2 接近顾客的技巧/115
8.3 分析顾客购买心理/116
8.3.1 求美心理/116
8.3.2 求实心理/117
8.3.3 求名心理/117
8.3.4 求新心理/117
8.3.5 求廉心理/117
8.3.6 从众心理/117
8.3.7 情感心理/117
8.4 向顾客推荐商品/117
8.4.1 进行商品展示/118
8.4.2 对顾客进行诱导劝说/118
8.5 如何与不同的顾客沟通/119
8.5.1 与“我要走了”的顾客沟通/119
8.5.2 与“没有主见”的顾客沟通/119
8.5.3 与“现在不买”的顾客沟通/120
8.5.4 与“还没决定”的顾客沟通/120
8.5.5 与“到别处看看再说”的顾客沟通/121
8.5.6 与“已经买过该商品”的顾客沟通/121
8.5.7 与“觉得价格高”的顾客
沟通/122
8.5.8 与“买不起”的顾客沟通/122
8.5.9 与“让我考虑一下”的顾客
沟通/123
8.5.10 与“究竟该不该买”的顾客沟通/123
8.6 重视顾客的抱怨/124
8.6.1 常见抱怨的处理/124
8.6.2 如何面对缺货时的抱怨/124
8.7 欢送顾客的技巧/125
第9章 会计核算与纳税/126
9.1 模拟企业会计核算的程序与方法/126
9.1.1 模拟企业会计核算程序/126
9.1.2 模拟企业会计核算方法/127
9.1.3 借贷记账法/129
9.2 现金的核算方法/132
9.2.1 现金的总分类核算/132
9.2.2 现金的明细分类核算/132
9.3 应收账款的核算/133
9.3.1 应收账款的计价/133
9.3.2 应收账款的核算方法/133
9.4 存货的核算/134
9.4.1 存货的基本概念/134
9.4.2 存货的入账价值/134
9.4.3 存货发出的计价方法/134
9.4.4 库存商品的核算/135
9.5 固定资产的核算/137
9.5.1 固定资产的概念/137
9.5.2 固定资产的特征/137
9.5.3 固定资产的确认条件/137
9.5.4 固定资产取得的核算/137
9.5.5 固定资产的折旧/138
9.6 所有者权益的核算/139
9.6.1 所有者权益的概念/139
9.6.2 所有者权益的构成/139
9.6.3 所有者权益各部分的核算
方法/140
9.7 期间费用的核算/140
9.8 会计报表/141
9.9 纳税/142
9.9.1 所得税/142
9.9.2 增值税/144
第10章 安全管理/147
10.1 安全管理的内容/147
10.1.1 用电、用火安全管理/148
10.1.2 现场安全管理/148
10.1.3 商品安全管理/148
10.1.4 食品卫生管理/149
10.1.5 财物安全管理/149
10.2 发生事故的应对措施/149
10.2.1 事前防范/150
10.2.2 事中控制/150
10.2.3 事后处理/150
第11章 工商模拟市场实训考核/151
11.1 课程考核方案/151
11.1.1 课程考核方案说明/151
11.1.2 课程考核标准与评分/152
11.1.3 学生互评标准与评分/153
11.1.4 评分标准细则/154
11.2 课程考核的实施/156
11.2.1 学生应上交的实训成果/156
11.2.2 课程考核的时间安排/156
11.2.3 教师的课程总结分析/157
11.3 模拟企业的评奖/157
附录11A 图表分析范例/157
附录11B 学生常见问题答疑/158
参考文献/163
