我们经常听到“多吃健康谷物”的建议，但实际上，从疲劳到关节炎，从肠胃不适到肥胖，你的健康问题都是由每天所吃的面包、面条、饼干、蛋糕导致的。有充足的科学研究表明，小麦是肥胖和众多疾病的根源，不吃小麦能减轻甚至完全消除这些症状。“无小麦生活”倡导者、心脏病医生威廉·戴维斯在本书中揭露了小麦食品如何导致我们变胖、生病、加速衰老。

小麦能够深入影响几乎身体的每个器官，从肠、肺、心、甲状腺一直到大脑。食用小麦对人体的负面影响有：
·食欲大增，使人发胖（尤其是内脏脂肪堆积）；
·血糖飙升，产生更多引起疾病和衰老的糖基化终末产物；
·炎症加剧，导致骨骼问题和混乱的免疫反应；
·大量疾病出现，如乳糜泻、神经类疾病、糖尿病、心脏病、关节炎、皮疹以及精神分裂症。

戴维斯医生亲眼见证，上千名患者停止摄入小麦之后，大肚子消失了，体重会快速、轻松地下降，经常一年能减掉25千克、30千克、50千克甚至更多，同时出现各种健康改善效果：
一名38岁女性因结肠炎而差点儿被切除结肠，通过不吃小麦被治愈了，结肠完好无损。
一名26岁的男性因关节疼痛而几乎不能走路，不吃小麦之后，可以随意走或跑了。

如果发现自己带着隆起的小麦肚，再怎么努力也不能穿上去年的牛仔裤，有糖尿病前期症状，有高血压和高胆固醇，不妨考虑下采用本书的建议，跟小麦说再见。

策划提供

心理学

“无小麦生活”可能给你带来的好处：
·体重快速下降
·小腹扁平紧实
·肠道功能良好
·甘油三酯降低
·好胆固醇升高
·血糖指标正常
·血压指标正常
·大脑功能改善
·精力长久充沛
·睡眠质量改善
·皮肤状态良好
·老化速度减慢

读这本书不要三思而行，不要再等了！大约2年前，我出现了一些健康问题，头脑不清楚，疲劳（即使睡了10个小时也不管用），记性变差，拇指得了关节炎，动不动就发怒，体重增加了很多，手上和背上都得了白癜风，几乎每天都头痛，整个身体都处于不健康的状态。我偶然看到戴维斯医生的书，爱不释手。戒掉小麦和麸质之后，我完全恢复了，包括减掉了6千克体重（除了戒掉小麦和麸质，没有做任何改变）。现在我每天只需要七八个小时的睡眠，就感觉充满活力。
——美国亚马逊读者

戴维斯医生这本全面、可读性强、诙谐幽默的书揭示出，小麦并非生活必需品，而是人类的噩梦。按照他的建议，从你的饮食中去掉小麦，能够让你身材更苗条、身体更健康、大脑更灵活。
——约翰·布里法（John Briffa），营养医师

李盼 译：暂无简介

引言
第一部分
小麦：不健康的全谷物
第１章　小麦肚是什么 2
气喘吁吁和大汗淋漓 3
我们是怎么走到这种境地的 4
营养麦“骗” 5
从无小麦试验获得的经验 7
激进的小麦“切除术” 8
第2章　不同于祖母时代的玛芬：现代小麦的产生 10
小麦总动员 10
从纳图芬粥到甜甜圈洞 12
被遗传学家控制之前的小麦 15
小才是大 19
糟糕的育种 21
第3章　解构小麦 27
小麦：超级碳水化合物 27
麸质：这才是你的真面目！ 32
并不全是麸质的错 34
第二部分
小麦以及它对健康的破坏
第4章　嘿，来点外啡肽吗？小麦的成瘾特性 38
“面包就是我的药！” 39
小麦和精神分裂的头脑 40
外啡肽：小麦和心智之间的联系 43
被治愈的深夜欲望 45
小麦：食欲兴奋剂 47
第5章　你的小麦肚露出来了：小麦和肥胖之间的关系 48
小麦肚、游泳圈、男人胸，以及“食品婴儿” 48
全谷物，半真相 50
抓住我的游泳圈：内脏脂肪的独特属性 53
“高”了的胰岛素 54
男士内衣在二楼 56
乳糜泻：减重实验室 57
甩掉小麦肚 60
要无麸质，但是不要吃“无麸质” 62
第6章　“你好，肠道。是我，小麦。”小麦与乳糜泻 64
乳糜泻：小心万能的面包屑 66
连蛋白：小麦是怎么挤进血流中的 71
没准你还想得痢疾呢 72
小麦与蹦极 76
不要带着唇彩吃圣餐饼 79
“简版”乳糜泻 80
让乳糜泻还你自由 81
第7章　糖尿病的国度：小麦和胰岛素抵抗 82
“骨头汤俱乐部的总统” 82
排出尝起来像蜜的水 84
全谷物国家 86
胰腺的人身攻击 88
用碳水化合物来与碳水化合物做斗争？ 91
历史总是似曾相识 96
“如果手套不合适，你就必须宣判无罪” 101
第8章　小麦，大师级的pH值破坏者 102
骨头粉碎机 104
酸雨、汽车蓄电池以及小麦的共同点是什么 106
小麦、假发，以及敞篷车 107
小麦臀和你的小麦肚很搭 108
和髋关节相连的腹腔 112
第9章　白内障、皱纹，以及老妇的驼背：小麦和衰老过程 115
老无所依 117
糖化大赛 126
不吃小麦就能抗衰老 129
第10章　我的微粒比你大：小麦和心脏病 131
低密度脂蛋白微粒简短而又奇妙的一生 135
营养炼金术：把面包变成甘油三酯 138
若是你的右眼叫你跌倒…… 142
“心健康”会引发心脏病吗 143
如果你不能忍受小麦，那就滚出厨房 144
第11章　这一切都在你的脑袋里：小麦和你的脑 151
小心脚下：小麦与小脑的健康 152
从头到脚：小麦与周围神经病变 154
全谷物脑 156
到底是怪小麦还是怪麸质 158
第12章　贝果脸：小麦对皮肤的破坏 160
哟，疙瘩脸 161
想看看我的皮疹吗 165
谁需要耐尔 168
和我的溃疡吻别吧 169
第三部分
和小麦说再见
第13章　再见小麦：创造一种健康美味的无小麦生活 174
为健康加油 175
安排你的根治性“小麦切除术” 179
小麦恐惧症与小麦戒断综合征 182
永不回头 183
其他碳水化合物又是怎么样的 185
好消息 187
启程：一周无小麦生活 195
间食 200
麦后余生 202
后记 205
附录A　小麦躲在意想不到的地方 209
附录B　减掉小麦肚的健康食谱 216
致谢 249
注释 251