本书从一个新的视角深入阐述零售理论、零售发展和零售实务，充分反映了近几年来国内外零售理论和零售实践的最新研究成果，突出教材的实用性。全书内容包括零售基本理论、零售业态、零售店的选址和商圈、商品管理、店面规划和促销管理等，突出了当前零售业的新变化，诠释了新零售的本质，以及信息零售技术的变化对行业的影响等。本书中设有丰富的国内外零售企业案例、知识链接、拓展阅读等模块，增加了教材的趣味性并提高了其可读性。本书可作为高等院校市场营销、工商管理、经济贸易等专业的教材，也可作为零售企业管理人员、营销人员的参考用书。
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改革开放40多年来，我国经济迅速发展，综合国力不断增强，商品供应极大丰富，市场交易繁荣活跃，古老的零售业旧貌换新颜、日新月异。如今，零售业已经成为我国经济最活跃的领域之一，在经济和社会发展中发挥着不可替代的作用。
当前，我国消费正从注重数量增长向追求品质加速转变，庞大的消费群体对市场上优质商品和服务的需求持续增加，互联网、智能化技术、大数据成为零售业持续发展的强大驱动力。2019年“双11”再度刷新纪录，零售电商平台天猫当天的成交额达到2 684亿元，物流订单12.92亿笔……零售业的进步和创新成了中国经济的一大亮点，而且零售业发展中不断出现新零售、智慧零售、跨界零售等新概念，这表明零售模式和零售方式正在发生变化。
零售学涉及管理学、营销学、心理学等很多领域，属于交叉型、应用型课程。本书借鉴国内外有关零售学理论的最新研究成果，力求反映出该领域发展的最新水平，同时，突出零售实践发展的新现象、新问题。
本书编者具有丰富的零售学理论教学和零售管理实践经验，本书是两位编者多年教学和科研成果的结晶。在写作分工上，白玉苓执笔第一章至第六章，以及第十一、十二章，陆亚新执笔第七章至第十章。全书由白玉苓总纂、定稿。
在本书编写过程中，编者借鉴了大量专家和学者的研究成果，在此谨对所涉及的专家、学者表示诚挚的感谢。同时，还要感谢所涉及的零售企业及其提供的材料。
本书是北京市教育委员会社科计划重点项目（SZ201910012005）和首都流通业研究基地开放课题研究基金项目（JD-KFKT-2019-YB-05）以及北京服装学院高水平教师队伍建设项目（BIFTTD202001）的研究成果。
目前，世界零售业的发展正处于急剧变革时期，对零售学的研究是一个长期和持续的过程。由于编者水平和时间所限，书中疏漏之处在所难免，敬请同行、读者批评指正，以便再版时修订与完善。
白玉苓
2020年7月
市场营销
互联网、电子商务、智能化技术的推动成为零售业继续发展强大的驱动力，零售业的进步和创新成了中国经济的一大亮点。同时，当前零售业中不断出现新零售、智慧零售、跨界零售等新概念，这表明零售模式和零售方式正在发生变化。零售学涉及管理学、营销学、心理学等很多领域，属于交叉型、应用型课程。本书借鉴国内外有关零售学理论的最新研究成果，力求反映出该领域发展的最新水平；同时，在理论基础上，突出零售实践发展的新现象、新问题。
本书特点：
内容新。本书结合零售学最新研究成果和网络营销最新数据，综合多学科内容，注重交叉学科的研究。
案例新。本书采用一些典型的零售案例，从传统行业到新兴行业、从实体零售企业到互联网零售企业，体现出本书的前瞻性。
结构合理。本书从全书目录设置到章节体例设置，都体现出内容的丰富性和趣味性，为读者提供了丰富的知识内容。
实践性强。本书通过对现实中企业的案例分析，帮助学生在理解零售学理论的基础上更好地分析企业零售技术要领。
教辅齐全。为便于使用，本书配有丰富的教辅资源，如PPT、习题集、教学大纲等。
本书可作为高等院校市场营销、工商管理、旅游管理、公共事业管理等相关专业学生的教材，也可作为企业界相关从业人员的参考读物。
前 言
第一章 零售概述 1
学习目标 1
导入案例 “百盛”之兴衰 1
第一节 零售与零售活动 2
第二节 零售商及其职能 6
第三节 零售业 12
本章小结 23
本章练习题 23
第二章 零售业态与零售理论 24
学习目标 24
导入案例 “书店+”越来越有趣 24
第一节 零售业态的概念与类型 25
第二节 零售业态发展理论 44
第三节 零售业态的变革 49
本章小结 67
本章练习题 68
第三章 零售环境 69
学习目标 69
导入案例 肯德基如何在中国实现本土化 69
第一节 人口环境 70
第二节 政治与法律环境 78
第三节 经济环境 82
第四节 技术环境 86
本章小结 93
本章练习题 93
第四章 识别和理解消费者 94
学习目标 94
导入案例 “善变的”消费者到底想要什么 94
第一节 获取消费者 96
第二节 消费者购物心理 107
第三节 消费者购买决策及行为特征 116
本章小结 127
本章练习题 128
第五章 零售战略与组织结构 129
学习目标 129
导入案例 ZARA的“快”战略 129
第一节 零售战略 130
第二节 零售组织结构 139
本章小结 150
本章练习题 151
第六章 零售商圈与选址 152
学习目标 152
导入案例 优衣库：开店的智慧 152
第一节 零售商圈 153
第二节 零售店选址 165
本章小结 182
本章练习题 183
第七章 商品管理与采购 184
学习目标 184
导入案例 奥乐齐 184
第一节 商品分类与组合 185
第二节 品类管理与单品管理 189
第三节 零售商品采购 195
第四节 自有品牌的开发 208
本章小结 212
本章练习题 212
第八章 零售定价策略 213
学习目标 213
导入案例 苹果手机在中国真的一降价就好使？ 213
第一节 影响零售定价的因素 213
第二节 零售定价的方法 218
第三节 零售定价的策略 226
第四节 零售价格的调整 232
本章小结 234
本章练习题 235
第九章 零售店铺规划与设计 236
学习目标 236
导入案例 新鲜的在后面，必买的去最里面找 236
第一节 零售店铺的规划 236
第二节 零售商品的陈列 247
第三节 零售店面的设计 255
第四节 内部装饰与氛围 258
本章小结 260
本章练习题 261
第十章 零售促销策略 262
学习目标 262
导入案例 将超市开到音乐节 262
第一节 零售促销的概念与作用 263
第二节 零售促销组合 265
第三节 零售促销管理 276
本章小结 281
本章练习题 281
第十一章 零售服务 282
学习目标 282
导入案例 “胖东来”你是否能学会 282
第一节 服务与零售服务 283
第二节 零售服务的重要性 287
第三节 零售商服务质量管理 295
本章小结 301
本章练习题 302
第十二章 网络零售 303
学习目标 303
导入案例 “拼多多”何以突围而出 303
第一节 网络零售的产生 304
第二节 网上商店的建立 310
第三节 网购消费者的特征 320
本章小结 328
本章练习题 328
参考文献 330
